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没想法,哪敢开创意咖啡馆
提供者:图书馆采编部 点击次数:465次 发表时间:2017/1/3 14:06:51


索书号:F719.3/ZCZ 


作者: 竹村真奈
出版社: 电子工业出版社
出版年: 2014-7-1
页数: 135
定价: CNY 49.80
装帧: 平装
丛书: 没想法,哪敢开
ISBN: 9787121216800

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

竹村真奈,1976年出生于日本高知县。毕业于文化服装学院服装商品供应专业。历任《Far》、《Hiyocoa》杂志的总编辑,后来创立个人编辑室“TimemachineLabo”。现在担任文化杂志《Girlie》总编辑的同时,还担任自由杂志《Rock'n-rollTimes 》的编辑。除此之外,还在各种媒体上从事编辑、写作、策划工作。

目录  · · · · · ·

004 目录
CAFE 1-6 …… 007
活用自己充满感性的想象力和独特的直觉
008 茶与果子 横尾
014 ilcafe
020 mugimaru2
026 Room-1022
032 cafe one
038 HATTIFNATT
专栏
044 咖啡馆的各种厨具
046 咖啡馆的各种餐具
CAFE 7-12 ……051
将“喜欢的事物”实体化,充满个性的咖啡馆
052 asian vegetables dish biji
058 cocomo kaffe
064 antenna
070 印度风咖啡馆 Calcutta cafe
076 VCROP café
082 Parlor 江古田
专栏 ……089
对开咖啡馆一定有帮助的事情
090  咖啡:为了给客人提供正宗、美味的咖啡
咖啡的各种冲泡方法 / 如何冲泡美味的咖啡
咖啡馆使用的咖啡豆
花式卡布奇诺的世界 / 花式卡布奇诺的制作方法
在咖啡馆见到的各种工具 / 关于咖啡的问与答
098 茶:为了给客人沏出美味的红茶
沏红茶的基本工具 / 美味叶子茶的冲泡方法
咖啡馆使用的茶叶
保存茶叶的正确方法 /关于茶的问与答
104 招牌
106 网站和博客
课程 ……113
为想开咖啡馆的朋友准备的教科书
114 课程01 咖啡馆开业之前的流程
116 课程02 确定咖啡馆的经营理念
118 课程03 寻找理想的店面
120 课程04 寻找设计与施工单位
122 课程05 关于原材料的供货商
124 课程06 关于咖啡馆运营所需要的资金
126 课程07 如何筹集足够的创业资金
128 课程08 咖啡馆开业之前到底需要多少资金
130 课程09 设定销售额目标,进行成本管理
132 课程10 营业必须具备的资格和必须进行的申报
134 课程11 重要的待客之道,服务至上
136 课程12 灵感和技巧要不断磨练

 
   
版权所有: 天津商业大学图书馆      最后更新日期: 2017/1/3 14:06:51